如何做草莓液氮冰淇淋

時間:2020-04-27 14:48來源: 作者:班德液氮罐點擊: 次

您可以使用液氮制作冰淇淋，方法簡單。下面介紹的是草莓液氮冰淇淋，如果不喜歡草莓，你可以添加香蕉、芒果等。氣相液氮罐

如何做草莓液氮冰淇淋

1.首先使用攪拌器將奶油，一半和糖混合在碗中，繼續(xù)攪拌直至糖溶解。

2.戴上手套和護目鏡，用冰淇淋配料將少量液氮直接倒入碗中，繼續(xù)攪拌冰淇淋，同時慢慢加入更多的液氮。奶油基料開始變稠后，加入搗碎的草莓。大力攪拌。

3.當冰淇淋變得太厚而不能攪拌時，請切換到木勺。當它變硬時，取出勺子，將剩余的液氮倒入冰淇淋中，使其完全硬化。

4.在冰淇淋成形后，讓多余的液氮蒸發(fā)掉。

提示

1.攪打奶油和一半的混合物，有助于制作一種帶有小晶體的奶油冰淇淋，可以快速冷凍。

2.請勿觸摸液氮或將其存放在密閉容器中。

3.如果冰淇淋在每個人都吃完之前開始融化，只需添加更多的液氮。

4.液氮壺更適合傾倒液氮。

你需要什么：

1. 5升或更多液氮

2. 手套和護目鏡

3. 攪拌器、液氮罐

4. 4杯濃奶油、糖氣相液氮罐

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